Qui sommes nous ?

Traiteur par passion

Notre maison

C&N Traiteur est une entreprise artisanale, locale et indépendante, née d’un héritage familial et de la passion d’entreprendre.

Nathalie Faidherbe est la 4ème génération d’une famille de Charcutier-Traiteur de Toulouse.

L'entreprise C&N Traiteur créée en 2002, historiquement basée à Aucamville (31140) par Christophe et Nathalie Faidherbe, est devenue un acteur incontournable de la vie événementielle à Toulouse et en Occitanie. Avec plus de 4800 clients actifs et une centaine de partenaires, notre entreprise a développé une grande expertise dans l’art de recevoir, pour les réceptions privées et les événements professionnels ou institutionnels. Dans le respect de la gastronomie régionale, notre marque cultive un savoir-faire empreint de tradition et de modernisme, avec des recettes raffinées et une grande richesse gustative. Les 4 valeurs qui animent chaque membre de notre entreprise : réactivité, proximité, efficacité, développement durable.

Notre équipe

Avec une trentaine de collaborateurs salariés, la force de notre entreprise réside avant tout dans un panel de compétences variées au sein de nos équipes, des hommes et des femmes de talent, passionnés et amoureux de leurs métiers :

- Une brigade de cuisiniers experts pour toutes les préparations salées, les pièces de cocktail et l’élaboration des plateaux-repas

- Une brigade de pâtissières chevronnées pour la préparation de toutes lespièces sucrées, gâteaux d’anniversaire ou pièces-montées de mariage.

- Une équipe de Conseillers de vente dévoués pour vous guider dans l’organisation de votre événement, réaliser vos devis et suivre l’intégralité de votre réception.

- Une équipe logistique compétente pour veiller à la bonne livraison de vos mets et à un service de haute qualité

- Une équipe administrative fidèle et une Direction impliquée pour assurer le suivi général de vos demandes et votre satisfaction.

Nos outils de production

Nous assurons toutes nos productions alimentaires dans notre laboratoire professionnel de 700 m2 situé à Aucamville (31140), entièrement construit aux normes d’hygiène en vigueur HACCP. Nos salariés sont formés aux procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire, nous garantissons la traçabilité des produits fabriqués ainsi que les normes réglementaires de conservation. C&N Traiteur a obtenu son agrément sanitaire en 2002, un des seuls traiteurs de la place toulousaine à le détenir. Réception des matières premières, préparation, fabrication, conditionnement et livraison sur site répondent à un cahier des charges très strict, sur lequel veille nos équipes de production et logistique. Dans notre espace de stockage de près de 300 m2, nous entreposons le matériel mis à votre disposition durant votre prestation : plats de présentation, contenants, glacières et containers isothermes, fours et étuves, décorations, etc. Notre flotte de véhicules réfrigérés nous permet d’assurer votre livraison en toute fiabilité.

Travailler des produits de qualité est notre priorité

A l’origine de la richesse des saveurs de nos plats : des matières premières de haute qualité qui subliment nos recettes, pour le plus grand plaisir de nos clients. Nous vous proposons des aliments locaux frais, naturels, de saison, travaillés artisanalement et sans additif ni conservateur.

Le « fait maison » fait partie de notre ADN. Notre responsable des achats procède à un minutieux sourcing périodique auprès de nos fournisseurs fidèles et des nouveaux venus.

Situé à seulement 3 km du MIN (marché d’intérêt national de Toulouse), notre brigade a le plaisir de transformer des ingrédients frais et de qualité.

Selon la demande de nos clients, nous travaillons des produits AOC, AOP, IGP, issus de l’agriculture biologique.

Depuis quelques années, nous avons élaboré une gamme de mets végétariens, végans ; nous disposons d’une offre de produits pour les personnes qui ont des intolérances et des allergies alimentaires (gluten ou lactose free) ou pour les personnes qui souhaitent des mets Hallal.

C&N traiteur aujourd'hui c'est

Sur les 5 dernières années

2sites
30Salariés
5900Client professionnels & institutionnels
3000Clients particuliers

Nos engagements éco-responsables

Notre objectif : limiter l’impact environnemental des réceptions en mettant en place un processus vertueux dans les différentes phases de nos activités.

Fédérer

Fédérer l’ensemble de ses collaborateurs autour de projets innovants et engagés

Améliorer

Améliorer les pratiques en s’interrogeant à tous les niveaux sur l’impact de nos activités et de nos décisions sur la société et l’environnement

Enrichir

Enrichir le dialogue avec ses parties prenantes et les sensibiliser aux enjeux de la RSE

Traiteur engagé, nous avons mis la préservation de l’environnement au cœur de nos choix stratégiques. Notre prise de position pour le développement durable nous a conduit à mener des actions concrètes.

Choix de packaging éco-friendly :

Pour les prestations en livraison, nous utilisons des contenants en matière compostable, recyclée, recyclable ou réutilisable.
Nos cartons de transport sont fabriqués en France et sont réalisés à 60% à partir de fibres recyclées
Les Encres d’impression sont à base d’eau
Utilisation dès que possible de matières biosourcées comme le PLA (amidon de maïs) ou le verre, vers une diminution drastique du plastique
Pour les prestations en service, nous utilisons des éléments réutilisables (décoration, platerie, contenants) et effectuons un tri sur place de nos déchets pour une collecte optimale
Nous trions les déchets au laboratoire
Le tri et l’enlèvement des graisses sont effectués par un organisme agréé
Les marchandises reçues sont décartonnées avant d’être stockées
Le carton, le papier, le bois des palettes et le verre sont triés et collectés par différents organismes professionnels
Les piles usagées sont collectées dans des containers adaptés et les toners d’imprimante sont repris par le fournisseur

Tri et gestion des déchets :

Nous trions les déchets au laboratoire
Le tri des graisses est effectué par un organisme agréé
Les marchandises reçues sont décartonnées avant d’être stockées
Le carton, le papier, le bois des palettes et le verre sont collectés directement par Toulouse Métropole
Les piles usagées sont collectées dans des containers adaptés et les toners d’imprimante sont repris par les fournisseurs

Approvisionnement :

Nous effectuons nos achats de manière responsable, en donnant la préférence aux producteurs locaux via des circuits courts, SISQO
Outre le rapport qualité/prix, la sélection des fournisseurs se fait également en fonction de leur engagement en matière de Développement Durable
Nous travaillons avec des produits de saison afin de garantir une alimentation plus savoureuse, meilleure pour la santé et avec un impact moindre sur l'environnement
Nous utilisons également des produits d'entretien bios de professionnel pour la plonge et le nettoyage des surfaces

Lutte contre le gaspillage alimentaire :

C&N Traiteur a décidé de lutter contre le gaspillage alimentaire et de redistribuer à des associations comme La Banque Alimentaire ou les Resto du Cœur, les aliments non consommés sur les réceptions

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